Cal Miqueló ofereix la possibilitat a tots els seus clients d’escollir, en el moment de fer la reserva, els plats que voldran degustar durant la seva estada a la casa

Vilars Roble

Fitxa tècnica:
Varietats de raïm: Merlot i Syrah.
Vinya Els Vilars.
4 mesos en bota de roure francès.

Nota de Tast:
Atractiu, amb sensació de frescura i equilibri. Marcat caràcter afruitat al nas, amb fins records de raïm madur, tinta i fusta de qualitat. Amb cos i vigor a la boca, carnós, moderadament tànic, rodó i viu.

Temperatura de consum entorn de 15ºC.

Vilars Brut Nature

Fitxa tècnica:
Varietats de raïm: 60 % parellada i 40% Macabeo
Vinya Els Vilars
Segona fermentació en ampolla a 14º en contacte amb les mares durant 18 mesos com a mínim.

Nota de tast:
S’ofereix al tast com un cava jove, fàcil de degustar però amb una forta personalitat. A la vista, ens expressa part de la seva relativa joventut, amb un color groc palla amb tons verdosos, el perlat és excel·lent, amb una persistent corona a la copa.

Afruitat al nas amb records de fruites blanques (pinya i pera), amb una aroma fina i subtil.

Boca estructurada i envolvent, amb una gran carga fruital i tocs de tinta xina i balsàmics. Llarga retronassal.

Temperatura de consum entorn de 5º-8º C.

Vilars Nena Rosat

Fitxa tècnica:
Varietats de raïm: 100% sirà
Vinya Els Vilars.

Nota de tast:
Elegant color vermell maduixa amb aspecte net i brillant.

Bona intensitat aromàtica, conjuntant les fruites vermelles (maduixes, cireres) amb les flors del camp. Paladar untuós i equilibrat per una bona evolució sensorial del vi, amb una acidesa perfecta que aporta frescor i vivesa.

Al final de boca, les sensacions de l’aroma es prolonguen, agradables i delicades.

És perfecte per a aperitius, arròs, pasta, peixos crus o poc elaborats.

Temperatura de servei recomanada 10-12ºC.

Vi del Banya

Fitxa tècnica:
Varietat ull de llebre i la resta de varietats amb que fem el cupatge són merlot, syrah i cabernet. Per elaborar-lo també fem una fermentació controlada amb fred a una temperatura de 25º amb pigeage constant durant la fermentació i la fermentació malolàctica als mateixos dipòsits. Li fem també una criança de 6 mesos en barrica de roure francès de segon any.

Celler Matallonga

Nota de tast:
Color de vermell picota amb ribet granat amb petits tocs de mostra de criança i de capa molt alta. En nas trobem fruita madura amb tocs de sotabosc. Ventall d’aromes procedents de les barriques. Aromes també de mineralitat. En boca és voluminós sense astringències, el primer pas en boca marca la dolçor i la seva persistència que marca la seva bona acidesa. En retronasal marca la complexitat del vi amb records a fruita negra.

Escorça Blanc

Fitxa Tècnica:
Es pot considerar que és mono varietal ja que té un 90% de macabeu i un 10% de chardonnay.
Per elaborar-lo, primer fem una maceració durant 12 hores amb les seves pells, això ens obliga a que el raïm sigui molt sa perquè sinó ens aportaria gustos estranys. El que sí ens importa són tots els aromes i colors que aquesta maceració n’aporta. Després el deixem fermentar a baixa temperatura 15º durant tres setmanes per extraure la part aromàtica en dipòsits d’acer inoxidable i finalment fem una criança reductiva amb lies fines durant 8 mesos.

Celler Matallonga

Nota de tast:
Vi de color blanc amb tons verdosos, que en nas presenta una olor a fruita fresca, madura amb tocs de fruita blanca que recorda la poma Golden de Lleida, en boca té un caràcter exclusiu i explosiu on aconsegueix un bon equilibri entre densitat, estructura i volum, que fa que tingui un final fresc i agradablement àcid que fa salivar i convida a una segona copa.

Alges Negre

Fitxa tècnica:
Clos Pons

Potent, equilibrat, fragant i afruitat, Alges s’expressa en nas com a pura fruita, acompanyada per una fusta lleugera que el fa elegant i subtil. Els fruits vermells amb tocs melmelada, la regalèssia i les cireres destaquen sobre notes minerals, fons especiat i una marcada acidesa que el fa fresc i agradable. L’equilibri és la nota més important d’aquest vi llaminer i, dit en termes anglosaxons, molt sexy.

Jan Petit Negre

Fitxa tècnica:
Clos Pons

Jan petit és un vi negre obtingut de vinyes velles en la zona muntanyosa del sud de Les Garrigues i dins de la D.O. de Costers del Segre. Obtingut mitjançant verema manual de les varietats Garnatxa i Syrah.

Un vi de color cirera i intensitat mitjana, amb un alt nivell de complexitat.

Nota de tast:
A la boca és un negre amb tanins amables i acidesa equilibrada, un vi llaminer amb un toc de regalèssia.Té una criança de 6 mesos en roure francès i americà. Fresc, vital, intens, genuí, amb caràcter i personalitat. Una inspiració nascuda de la nostra terra.

Vilosell

Fitxa tècnica:
Tomàs cusiné
Negre de criança en bóta.
Ull de llebre i Syrah
Tria en taula de selecció de raïms veremats per sobre de 600 metres. Fermentació controlada a 24-26 °C. Criança de 9 mesos en bóta de roure francès de segon i tercer any.
14% vol. i  pH de 3,62.
“Elegant, complex, profund”

Nota de tast:
Fumat amb aromes picants de fruita negra i blava, xocolata negra amb un toc d’empebrats. Apelfat i atractivament dolç, ofereix sabor de groselles i mores amb un toc de moca. Acaba amb una gran persistència i amplitud en boca.

Temperatura de degustació recomanada: 16-18 °C.

Maridatge gastronòmic recomanat: brasa, caragols, estofats, rostits.

Sao Abrivat

Fitxa tècnica:
Mas Blanch i Jové
Varietats 40% Ull de Llebre, 35% Garnatxa negra, i 15% Cabernet Sauvignon.
Fermentació 28ºC – 30ºC / maceració 20 dies.
Criança 12 mesos en bótes de roure francès (42%) i americà (58%) de torrat mitjà i lleuger.
Alcohol 14,5º
Producció 26.889 ampolles .
Temperatura 16ºC – 18ºC
Maridatge Carns rosades i vermelles, amb salses de fruites, pasta.

Nota de tast:
Tast Color vermell cirera intens. Aroma a fruites vermelles madures on destaquen les espècies (vainilla, canyella, una mica de pebre negre, etc.), tot molt ben integrat. A la boca trobem un vi suau però amb estructura, llarg i càlid

Petit Blanc Saó

Fitxa tècnica:
Mas Blanch i Jové
Varietats 70% Macabeu, 30% Garnatxa blanca.
Fermentació Fermentació en dipòsit d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 17º C
Criança Maceració de 4 hores, desfangat estàtic.
Alcohol 13º
Producció 3500 ampolles
Temperatura 8ºC – 10ºC
Maridatge Carns blanques, peixos, arrossos, pasta.