Cal Miqueló offre la possibilité à tous ses clients de choisir, au moment de leur réservation, les plats qu’ils voudront déguster pendant leur séjour dans la maison

Vilars Roble

Fiche technique:
Variétés de raisin: merlot et syrah.
Vinya Els Vilars.
4 mois en fût de chêne français.

Note de dégustation:
attrayant, sensation de fraîcheur et équilibre. Caractère marqué fruité au nez, avec de fins rappels de raisin mûr, une teinte et un boisé de qualité. Avec du corps et vigoureux en bouche, charnu, tanins modérés, rond et vif.

Température de consommation autour de 15°C.

Vilars Brut Nature

Fiche technique:
Variétés de raisin: 60% parellada et 40% macabeu
Vinya Els Vilars
Deuxième fermentation en bouteille à 14°C au contact avec les vignes-mères pendant 18 mois au minimum.

Note de dégustation:
Il s’offre au palais comme un cava jeune, facile à déguster mais avec une forte personnalité. À la vue, il exprime une partie de sa relative jeunesse, avec une couleur jaune paille et des tonalités vertes, un perlant excellent et un cordon persistant.

Nez fruité avec des rappels de fruits blancs (ananas et poire), arôme fin et subtil.
Bouche charpentée et enveloppante, avec un fruité intense et des notes d’encre de Chine et balsamiques. Longue rétro-olfaction.

Température de consommation autour de 5-8°C.

Vilars Nena Rosat

Fiche technique:
Variétés de raisin: 100% syrah
Vinya Els Vilars.

Note de dégustation:
Élégante couleur rouge fraise, aspect net et brillant.

Bonne intensité aromatique, qui associe fruits rouges (fraises, cerises) et fleurs des champs. Palais onctueux et équilibré pour une bonne évolution sensorielle du vin, avec une acidité parfaite qui apporte fraîcheur et vivacité.

En fin de bouche, les sensations de l’arôme se prolongent, agréables et délicates.

Idéal pour les apéritifs, riz, pâtes, poissons crus ou peu élaborés.

Température de service recommandée 10-12°C.

Vi del Banya

Fiche technique:
Variété ull de llebre, assemblage avec merlot, syrah et cabernet. Pour l’élaborer, la fermentation contrôlée à froid se fait à une température de 25°C avec pigeage constant pendant la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique dans les cuves. Il est élevé 6 mois en barrique de chêne français de deuxième année d’utilisation.

Celler Matallonga

Note de dégustation:
Note de dégustation:
Couleur rouge cerise et liseré grenat avec de petites notes révélant sa mise en élevage et une robe intense. En nez, nous trouvons des fruits mûrs avec des notes de sous-bois. Un éventail d’arômes issus des barriques. Présence également d’arômes minéraux. En bouche, il est volumineux et sans astringences, le premier passage en bouche marque la douceur et sa persistance une bonne acidité. Il a une complexité marquée en rétro-nasale avec des rappels de fruits noirs.

Escorça Blanc

Fiche technique:

Il peut être considéré comme un mono-variétal : il se compose de 90% de macabeu et de 10% de chardonnay.

Pour l’élaborer, nous procédons tout d’abord à une macération pendant 12 heures avec les peaux, ce qui oblige à choisir un raisin très sain pour ne pas obtenir de goûts étranges. L’important pour nous, ce sont tous les arômes et les couleurs que cette macération apporte. Après l’avoir laissé fermenter à basse température (15°C) pendant trois semaines dans des cuves en acier inoxydable pour en extraire tout l’arôme, il est finalement élevé pendant 8 mois sur lies fines, au pouvoir réducteur.

Celler Matallonga

Note de dégustation:
Vin de couleur blanche avec des reflets verts, qui en nez présente une odeur de fruit frais et mûr avec des touches de fruits blancs qui rappellent la pomme Golden de Lleida; en bouche il a un caractère exclusif et explosif, où il atteint un bon équilibre entre densité, charpente et volume, lui donnant un final frais et agréablement acide qui fait saliver et invite à prendre un deuxième verre.

Alges Negre

Fiche technique:
Clos Pons

Puissant, équilibré, fragrant et fruité, Alges s’exprime en nez comme un fruit pur, accompagné d’un boisé léger qui le rend élégant et subtil. Les fruits rouges avec des touches de confiture, la réglisse et les cerises se distinguent sur des notes minérales, un fond épicé et une acidité marquée qui le rend frais et agréable. L’équilibre est la note la plus importante de ce vin gourmand et, dit en termes anglo-saxons, très sexy.

Jan Petit Negre

Fiche technique:
Clos Pons

Jan petit est un vin rouge obtenu de vieilles vignes situées dans la zone montagneuse du sud de Les Garrigues et dans la DO Costers del Segre. Obtenu par vendange manuelle des variétés grenache et syrah.

Un vin couleur cerise et à l’intensité moyenne, avec un haut degré de complexité.

Note de dégustation:
En bouche c’est un rouge avec des tanins aimables et une acidité équilibrée, un vin gourmand avec une touche de réglisse. Il est élevé 6 mois en chêne français et américain. Frais, vif, intense, authentique, avec du caractère et de la personnalité. Une inspiration née de notre territoire.

Vilosell

Fiche technique:
Tomàs cusiné
Rouge élevé en fût.
Ull de llebre et syrah
Tri sur table de sélection des raisins vendangés à plus de 600 m d’altitude. Fermentation contrôlée à 24-26°C. Élevé 9 mois en fût de chêne français de deuxième et troisième année d’utilisation.
14% vol. et pH de 3,62. 
«Élégant, complexe, profond»

Note de dégustation:
Fumé avec des arômes piquants de fruit noir et bleu, de chocolat noir avec une touche poivrée. Moelleux et doux, il offre des saveurs de groseilles et de mûres avec une touche de moka. Grande persistance finale et ample en bouche.

Température de dégustation recommandée : 16-18°C.

Accord recommandé: viande grillée, escargots, ragoûts, rôtis.

Sao Abrivat

Fiche technique:
Mas Blanch i Jové
Variétés 40% ull de llebre, 35% grenache noire et 15% cabernet sauvignon.
Fermentation 28-30°C / macération 20 jours.
Élevé 12 mois en fût de chêne français (42%) et américain (58%) de chauffe moyenne et légère.
Alcool 14,5°
Production 26.889 bouteilles
Température 16-18°C
Accord: viandes rosées et rouges, avec sauces aux fruits, pâtes.

Note de dégustation:
Couleur rouge cerise intense. Arôme fruits rouges mûrs où se distinguent les épices (vanille, cannelle, une pointe de poivre noir, etc.), le tout très bien intégré. En bouche nous trouvons un vin doux mais charpenté, long et chaleureux.

Petit Blanc Saó

Fiche technique:
Mas Blanch i Jové

Variétés 70% macabeu, 30% grenache blanche.
Fermentation en cuve d’acier inoxydable à une température contrôlée de 17°C
Élevage – Macération de 4 heure, débourbage statique.
Alcool 13°
Production 3.500 bouteilles
Température 8-10°C
Accord : viandes blanches, poissons, riz, pâtes.
Note de dégustation:
Couleur jaune-vert pâle. Arôme intense de fruits tropicaux et fruits blancs, avec de légères notes florales et d’agrumes. Bouche onctueuse et pleine, très fraîche et fruitée.