Cal Miqueló offre la possibilité à tous ses clients de choisir, au moment de leur réservation, les plats qu’ils voudront déguster pendant leur séjour dans la maison

Pack petit-déjeuner inclus dans le prix du séjour

À Cal Miqueló nous parachevons l’expérience rurale avec un bon petit-déjeuner de proximité – inclus dans le prix de location de la maison. Les produits compris dans ce petit-déjeuner sont tous faits maison et de Km 0. Savourez des goûts authentiques, des produits inédits profondément ancrés dans le territoire et découvrez la cuisine de chez nous.

Yaourt

Yaourt naturel sans additifs. Produit élaboré à partir de la production de la ferme-école Les Obagues, à Juneda. C’est le fruit du projet La Vaqueria, auquel participe Les Obagues et Talma, une entité de travail social pour les personnes handicapées.

Distance de l’origine du produit: 5 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Lait frais

Lait frais authentique ! Comme autrefois… Produit élaboré à partir de la production de la ferme-école Les Obagues, à Juneda. C’est le fruit du projet La Vaqueria, auquel participent Les Obagues et Talma, une entité de travail social pour les personnes handicapées.

Distance de l’origine du produit: 5 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Tomate fraîche

Produit de notre propre verger, où nous cueillons les meilleures tomates à leur point optimal de maturation et dont nous faisons des conserves suivant la méthode que nous avons appris des moines de Poblet.

Distance de l’origine du produit: 0 km
Distance de l’élaborateur du produit: 0 km

Fromage frais

Vous serez surpris par le goût naturel de ce fromage ! Authentique, naturel et avec son propre nom. Produit élaboré à partir de la production de la ferme-école Les Obagues, à Juneda. C’est le fruit du projet La Vaqueria, auquel participent Les Obagues et Talma, une entité de travail social pour personnes handicapées.

Distance de l’origine du produit: 5 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Boudin noir aux oignons

Produits traditionnels de notre village, élaborés avec nos porcs de race Duroc, qui sont transformés à l’abattoir et dans la salle de préparation du village (Masia Tero, Les Borges Blanques)

Distance de l’origine du produit: 1 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Boudin blanc

Produits traditionnels de notre village élaborés avec nos porcs de race Duroc, qui sont transformés à l’abattoir et dans la salle de préparation du village (Masia Tero, Les Borges Blanques)

Distance de l’origine du produit: 1 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Pa de Ronyó

Pain traditionnelle de notre région de texture et saveur très spéciales.

Pain cuit au feu de bois/Flûtes artisanales

Tous les pains sont élaborés dans notre four à pain artisanal Rosselló de Les Borges Blanques.

Jambon blanç

Produits traditionnels de notre village élaborés avec nos porcs de race Duroc, qui sont transformés à l’abattoir et dans la salle de préparation du village (Masia Tero, Les Borges Blanques)

Distance de l’origine du produit: 1 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Fromage de chèvre

Élaboré par la fromagerie artisanale Cal Quitèria d’Almacelles avec le lait de son propre troupeau. Récompensés par de nombreux prix internationaux, ses fromages séduiront les palais les plus exigeants !

Distance de l’origine du produit: 40 km
Distance de l’élaborateur du produit: 40 km

Jus de fruits naturels

Jus de fruits naturels produits par l’entreprise locale Cal Valls de Vilanova de Bellpuig avec des fruits du Pla d’Urgell.

Distance de l’origine du produit: 10 km
Distance de l’élaborateur du produit: 10 km

Confitures

Produit artisanal élaboré à partir de fruits locaux par l’atelier artisanal Fet a Casa d’Arbeca.

Distance de l’origine du produit: 10 km
Distance de l’élaborateur du produit: 3 km

Huile d’olive vierge extra

Huile de la coopérative centenaire de Les Borges Blanques (Coopérative Sant Isidre). C’est l’huile d’olive vierge extra produite avec les olives de notre territoire, le berceau de la variété arbequina. Un régal pour les palais les plus gourmets!

Fruits de saison

De la coopérative centenaire Sant Isidre de Les Borges Blanques. Fruit produit et transformé par la coopérative. Varie en fonction de la saison.

Distance de l’origine du produit: 5 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Chocolat Bitter à l’orange Jolonch

Chocolat 90 % cacao Jolonch

Pâtisseries faites maison

Produits artisanaux élaborés par la pâtisserie Pa de Pessic d’Arbeca.

Distance de l’origine du produit: 3 km
Distance de l’élaborateur du produit: 3 km

Autres produits pour le petit-déjeuner

Bisbe et fuet

Produits traditionnels de notre village élaborés avec nos porcs de race Duroc, qui sont transformés à l’abattoir et dans la salle de préparation du village (Masia Tero, Les Borges Blanques)

Distance de l’origine du produit: 1 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Orelletes

Dessert traditionnel de la région qu’élaboraient nos grands-mères pour les fêtes votives. Un produit authentique Km 0 que vous ne trouverez nulle part ailleurs!

Miel

Produit par les apiculteurs de notre région et mis en pot par la ferme-école Les Obagues de Juneda.

Distance de l’origine du produit: 5 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Fruits secs

Amandes et noix produites dans notre village (Puiggròs) et emballées de façon totalement artisanale par la Coopérative Sant Isidre de Les Borges Blanques.

Codonyat

Produit élaboré suivant la méthode traditionnelle, avec entre autres ingrédients le coing de la région, par l’atelier artisanal Fet a Casa d’Arbeca.

Distance de l’origine du produit: 3 km
Distance de l’élaborateur du produit: 3 km

Lard et boudin noir

Produits traditionnels de notre village élaborés avec nos porcs de race Duroc, qui sont transformés à l’abattoir et dans la salle de préparation du village (Masia Tero, Les Borges Blanques).

Distance de l’origine du produit: 1 km
Distance de l’élaborateur du produit: 5 km

Déjeuner / Dîner

Ingrédients: macaronis (semoule de blé dur), viande de porc, eau, tomate, oignon, vin (sulfites), huile d’olive vierge extra, carotte, amidon de maïs modifié, sucre, sel et épices.

Allergènes: gluten et sulfites.

Recette: sauce élaborée avec de la viande de porc de race Duroc – porcs élevés dans notre ferme et provenant de l’abattoir Masia Tero situé à 5 km de la cuisine où ils sont élaborés. Élaborée avec de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues.

Ingrédients: jardinière de légumes (haricot vert, carotte, chou-fleur, blette, petit pois, artichaut, champignon de Paris et asperge), lard, oignon, huile d’olive vierge extra, ail, sel et épices.

Allergènes: sulfites

Recette: élaboré avec du lard de porc de race Duroc – porcs élevés dans notre ferme et provenant de l’abattoir de Masia Tero situé à 5 km – sauté avec de l’ail, de l’oignon et de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues. Les légumes cuits à l’eau et égouttés sont ajoutés à la fin.

Ingrédients: pois chiches (38%), eau, épinards, oignon, huile d’olive vierge extra, flocons de pomme de terre, ail, sel et épices.

Allergènes: sulfites

Recette: pois chiches étuvés pendant plus de deux heures dans le sofregit de légumes élaboré avec de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues.

Ingrédients: bouillon de viande (eau, jarret de veau, côte de porc ibérique, poulet, os de jambon ibérique, pois chiches, pomme de terre, chou, oignon, carotte, poireau, sel et saindoux), soupe de galets (semoule de blé dur), huile d’olive vierge extra et sel.

Allergènes: gluten

Recette: bouillon de viande élaboré avec de la viande de bœuf de l’abattoir Torrent situé à 5 km, côte et os de porc ibérique provenant de l’abattoir Masia Tero situé à 5 km de la cuisine où le bouillon est cuit pendant plus de 4 heures. Une fois filtré, les pâtes et l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues y sont incorporées.

Ingrédients: côtelette et filet d’agneau, churrasco de veau, llonganissa, lard et petits chorizos de porc Duroc, aubergine rôtie, poivron rôti, huile d’olive vierge extra et sel.

Allergènes: non.

Recette: viande d’agneau de Les Garrigues, de veau de proximité et de porc Duroc de notre ferme, cuite au gril, accompagnée d’aubergine et de poivron rôtis à l’huile d’olive vierge extra provenant également de la comarque.

Ingrédients: llonganissa de porc, petits pois, huile d’olive vierge extra, sel et épices.

Allergènes: sulfites

Recette: élaboré avec de la viande de porc de race Duroc – porc élevés dans notre ferme et provenant de l’abattoir Masia Tero situé à 5 km de la cuisine où ils sont élaborés. Les petits pois sont sautés avec de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues, de l’ail et un peu de persil.

Ingrédients: côte de porc Duroc, sauce barbecue (eau, tomate concentrée, miel, ketchup, vinaigre (sulfites), sucre, amidon de maïs, huile d’olive vierge extra, arôme, pomme de terre en flocons, sel, ail, épices, gomme de guar et gomme xanthane et colorants : E-120 et E-150), flocons de pomme de terre, beurre, huile d’olive vierge extra, sel et épices.

Allergènes: sulfites

Recette: élaboré avec une côte de porc de race Duroc – porcs élevés dans notre ferme et provenant de l’abattoir Masia Tero situé à 5 km de la cuisine où elle est élaborée – cuite sous vide dans sa sauce et à basse température pendant plus de 7 heures. Élaboré avec de l’huile d’olive vierge extra.

Ingrédients : pomme de terre (80%), olive verte coupée, œuf dur, huile d’olive vierge extra, poivron rouge, oignon et sel.

Allergènes : œuf.

Recette : préparé avec des pommes de terre de Gérone et de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues.

Ingrédients: viande de veau, eau, pomme de terre, mélange de champignons, oignon, vin (sulfites), huile d’olive vierge extra, amidon de maïs, tomate, ail, sel et épices.

Allergènes: sulfites

Recette: élaboré avec de la viande de veau de l’abattoir Torrent situé à 5 km de la cuisine et de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues.

Ingrédients: morue, poivron rouge et vert, courgette, aubergine, oignon, huile d’olive vierge extra et sel.

Allergènes: non.

Recette: morue cuite à la vapeur et confite avec la ratatouille élaborée avec de l’huile d’olive vierge extra de Les Garrigues.

Vins

Vilars Roble

Fiche technique:
Variétés de raisin: merlot et syrah.
Vinya Els Vilars.
4 mois en fût de chêne français.

Note de dégustation:
attrayant, sensation de fraîcheur et équilibre. Caractère marqué fruité au nez, avec de fins rappels de raisin mûr, une teinte et un boisé de qualité. Avec du corps et vigoureux en bouche, charnu, tanins modérés, rond et vif.

Température de consommation autour de 15°C.

Vilars Brut Nature

Fiche technique:
Variétés de raisin: 60% parellada et 40% macabeu
Vinya Els Vilars
Deuxième fermentation en bouteille à 14°C au contact avec les vignes-mères pendant 18 mois au minimum.

Note de dégustation:
Il s’offre au palais comme un cava jeune, facile à déguster mais avec une forte personnalité. À la vue, il exprime une partie de sa relative jeunesse, avec une couleur jaune paille et des tonalités vertes, un perlant excellent et un cordon persistant.

Nez fruité avec des rappels de fruits blancs (ananas et poire), arôme fin et subtil.
Bouche charpentée et enveloppante, avec un fruité intense et des notes d’encre de Chine et balsamiques. Longue rétro-olfaction.

Température de consommation autour de 5-8°C.

Vilars Nena Rosat

Fiche technique:
Variétés de raisin: 100% syrah
Vinya Els Vilars.

Note de dégustation:
Élégante couleur rouge fraise, aspect net et brillant.

Bonne intensité aromatique, qui associe fruits rouges (fraises, cerises) et fleurs des champs. Palais onctueux et équilibré pour une bonne évolution sensorielle du vin, avec une acidité parfaite qui apporte fraîcheur et vivacité.

En fin de bouche, les sensations de l’arôme se prolongent, agréables et délicates.

Idéal pour les apéritifs, riz, pâtes, poissons crus ou peu élaborés.

Température de service recommandée 10-12°C.

Vi del Banya

Fiche technique:
Variété ull de llebre, assemblage avec merlot, syrah et cabernet. Pour l’élaborer, la fermentation contrôlée à froid se fait à une température de 25°C avec pigeage constant pendant la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique dans les cuves. Il est élevé 6 mois en barrique de chêne français de deuxième année d’utilisation.

Celler Matallonga

Note de dégustation:
Note de dégustation:
Couleur rouge cerise et liseré grenat avec de petites notes révélant sa mise en élevage et une robe intense. En nez, nous trouvons des fruits mûrs avec des notes de sous-bois. Un éventail d’arômes issus des barriques. Présence également d’arômes minéraux. En bouche, il est volumineux et sans astringences, le premier passage en bouche marque la douceur et sa persistance une bonne acidité. Il a une complexité marquée en rétro-nasale avec des rappels de fruits noirs.

Escorça Blanc

Fiche technique:

Il peut être considéré comme un mono-variétal : il se compose de 90% de macabeu et de 10% de chardonnay.

Pour l’élaborer, nous procédons tout d’abord à une macération pendant 12 heures avec les peaux, ce qui oblige à choisir un raisin très sain pour ne pas obtenir de goûts étranges. L’important pour nous, ce sont tous les arômes et les couleurs que cette macération apporte. Après l’avoir laissé fermenter à basse température (15°C) pendant trois semaines dans des cuves en acier inoxydable pour en extraire tout l’arôme, il est finalement élevé pendant 8 mois sur lies fines, au pouvoir réducteur.

Celler Matallonga

Note de dégustation:
Vin de couleur blanche avec des reflets verts, qui en nez présente une odeur de fruit frais et mûr avec des touches de fruits blancs qui rappellent la pomme Golden de Lleida; en bouche il a un caractère exclusif et explosif, où il atteint un bon équilibre entre densité, charpente et volume, lui donnant un final frais et agréablement acide qui fait saliver et invite à prendre un deuxième verre.

Alges Negre

Fiche technique:
Clos Pons

Puissant, équilibré, fragrant et fruité, Alges s’exprime en nez comme un fruit pur, accompagné d’un boisé léger qui le rend élégant et subtil. Les fruits rouges avec des touches de confiture, la réglisse et les cerises se distinguent sur des notes minérales, un fond épicé et une acidité marquée qui le rend frais et agréable. L’équilibre est la note la plus importante de ce vin gourmand et, dit en termes anglo-saxons, très sexy.

Jan Petit Negre

Fiche technique:
Clos Pons

Jan petit est un vin rouge obtenu de vieilles vignes situées dans la zone montagneuse du sud de Les Garrigues et dans la DO Costers del Segre. Obtenu par vendange manuelle des variétés grenache et syrah.

Un vin couleur cerise et à l’intensité moyenne, avec un haut degré de complexité.

Note de dégustation:
En bouche c’est un rouge avec des tanins aimables et une acidité équilibrée, un vin gourmand avec une touche de réglisse. Il est élevé 6 mois en chêne français et américain. Frais, vif, intense, authentique, avec du caractère et de la personnalité. Une inspiration née de notre territoire.

Vilosell

Fiche technique:
Tomàs cusiné
Rouge élevé en fût.
Ull de llebre et syrah
Tri sur table de sélection des raisins vendangés à plus de 600 m d’altitude. Fermentation contrôlée à 24-26°C. Élevé 9 mois en fût de chêne français de deuxième et troisième année d’utilisation.
14% vol. et pH de 3,62. 
«Élégant, complexe, profond»

Note de dégustation:
Fumé avec des arômes piquants de fruit noir et bleu, de chocolat noir avec une touche poivrée. Moelleux et doux, il offre des saveurs de groseilles et de mûres avec une touche de moka. Grande persistance finale et ample en bouche.

Température de dégustation recommandée : 16-18°C.

Accord recommandé: viande grillée, escargots, ragoûts, rôtis.

Sao Abrivat

Fiche technique:
Mas Blanch i Jové
Variétés 40% ull de llebre, 35% grenache noire et 15% cabernet sauvignon.
Fermentation 28-30°C / macération 20 jours.
Élevé 12 mois en fût de chêne français (42%) et américain (58%) de chauffe moyenne et légère.
Alcool 14,5°
Production 26.889 bouteilles
Température 16-18°C
Accord: viandes rosées et rouges, avec sauces aux fruits, pâtes.

Note de dégustation:
Couleur rouge cerise intense. Arôme fruits rouges mûrs où se distinguent les épices (vanille, cannelle, une pointe de poivre noir, etc.), le tout très bien intégré. En bouche nous trouvons un vin doux mais charpenté, long et chaleureux.

Petit Blanc Saó

Fiche technique:
Mas Blanch i Jové

Variétés 70% macabeu, 30% grenache blanche.
Fermentation en cuve d’acier inoxydable à une température contrôlée de 17°C
Élevage – Macération de 4 heure, débourbage statique.
Alcool 13°
Production 3.500 bouteilles
Température 8-10°C
Accord : viandes blanches, poissons, riz, pâtes.
Note de dégustation:
Couleur jaune-vert pâle. Arôme intense de fruits tropicaux et fruits blancs, avec de légères notes florales et d’agrumes. Bouche onctueuse et pleine, très fraîche et fruitée.

Une fois la réservation effectuée, nous vous contacterons afin de connaître vos besoins particuliers. Vous pourrez en profiter pour passer la commande de nourriture –si vous le souhaitez– que nous mettrons à votre disposition pendant votre séjour.

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